لكلّ محبي الأطعمة البانيه، هل من مأكولات ألذّ من تلك المقبلات أو اللحوم ذات التغليفة المقرمشة والتي تذوب في الفم عند أول قضمة؟ سواء كنتم تفضّلون الدجاج، اللحم والمأكولات البحرية، أو تميلون إلى المأكولات النباتية، لا بد أن توافقوننا الرأي أنّ لتلك الطبقة المقرمشة القدرة على تحسين مذاق أي طبق مهما كان عادياً.
على الرغم من أنّ تقنية البانيه مستخدمة في الكثير من المطابخ العالمية، إلا أنّ الكثيرين لا يزالون يفشلون في تحضيرها، فيحصلون على أطعمة لزجة، طرية وغير مغلفة بالكامل. اتبعوا نصائحنا لتحصلوا على مذاق مقرمش وطعم لذيذ في كلّ مرة!
المقاربة التقليدية
إذا كنتم تحضّرون اللحوم، تأكّدوا دائماً من إزالة الدهون الزائدة من كل قطعة.
قبل البدء بعملية التغليف، عليكم تنكيه الطعام بسخاء، فما من طعم مخيّب للآمال أكثر من دجاج مقرمش أو حلقات بصل غير مملّحة.
لتحصلوا على ذلك المذاق المقرمش الذي يستمتع به الكثيرون، عليكم تغميس قطع الطعام بـ3 مكوّنات: الدقيق، البيض والبقسماط أي الخبز المطحون من أميريكان جاردن.
إبدأوا دائماً بالدقيق ليتشرّب كل السوائل على الوجه. يمكنكم استبدال الدقيق بنشاء البطاطس أو دقيق الذرة.
بعد ذلك، غمّسوا القطع بالبيض المخفوق الذي سيساعد الطبقة الثالثة أي البقسماط على الإلتصاق. إضغطوا على القطع عند تغميسها بالخبز المطحون بواسطة يديكم. إذا كان البيض سميكاً، أضيفوا إليه القليل من الماء أو الحليب واخفقوه من جديد.
لتتأكّدوا أن طبقة التغليفة لن تنفصل عن القطع عند القلي، أعيدوا تغميسها بالبيض ثمّ بالخبز المطحون. أصبحتم الآن جاهزون للطبخ!
التغليف بدون بيض
إذا كنتم تعانون من حساسية البيض، أو بكل بساطة نفذ لديكم هذا المكوّن، ما زال بإمكانكم الاستمتاع بالأطعمة البانيه.
إستبدلوا البيض باللبن الزبادي، المايونيز أو الخردل. توفّر هذه المكوّنات مادة لاصقة لغلاف البقسماط – ليس بقدر البيض طبعاً – وتضيف أيضاً مذاقاً شهياً على أطباقكم.
البقسماط المنكّه
إنّ الخبز المطحون بالنكهة التقليدية يعطي أطباقكم مذاقاً رائعاً، إلا أن أميريكان جاردن تقدّم لكم أيضاً منتج البقسماط بنكهات متعدّدة ستضيف لمسة مميزة على أطباقكم: من الحار والمبهر، إلى الثوم وجبنة الرومانو، مجموعتنا ستنال حتماً إعجاب الجميع.
زوروا موقعنا بانتظام وتعرّفوا على كل النصائح والحيل لتحضير الأطعمة البانيه!
