هل تفكرون بدعوة جميع أفراد العائلة لتناول طعام الغداء وتبحثون عن قائمة طعام سهلة ولذيذة؟ إليكم 6 نصائح للباربكيو للمبتدئين إذا كنتم تتطلعون للحصول على حفل شواء مثالي!
1- حضروا مكوناتكم مسبقاً!
الخطوة الأولى والأهم هي التخطيط للشواء مسبقًا، سواء كنتم تقومون بإعداد الدجاج أو اللحم أو السمك، اتركوها تذوب في الثلاجة طوال الليل بأمان في أوعية منفصلة. قوموا بتقطيعها حسب تفضيلاتكم واستعدوا للخطوة التالية. هذه هي طريقة الطهي المثالية للباربكيو
2- جهزوا التتبيلة
إنّ نكهة المشاوي تعتمد إلى حد كبير على البهارات والتتبيلة، فلا تنسوا استخدامها إذا كنتم تريدون الحصول على دجاج ولحم طريين. إنها القاعدة الذهبية للدجاج المشوي والستيك والأنواع الأخرى من قطع اللحم. ننصحكم بتجربة مسحوق مطري اللحم و صلصة ورشسترشاير من أميريكان جاردن أو صلصة الباربكيو بالعسل. سيساعد مسحوق مطري اللحم في الوصول إلى داخل اللحم لتعزيز النكهة.
لا تترددوا بإضافة الخضار، فهذه ستجعل حفلة الشواء لا تفوت! جربوا تتبيلة الدجاج المشوي أو الستيك المشوي بصلصة الفطر.
3- شكوا اللحم والدجاج في الأسياخ
ما ان تنتهي مدة النقع، أزيلوا فائض التتبيلة عن اللحم أو الدجاج ثم شكوا القطع في أسياخ خشبية أو معدنية. ضعوا بين قطع اللحم أو الدجاج الخضار المقطعة، مثل الفطر، الفليفلة الملونة وحتى الباذنجان!
4- نظفوا الشواية
مهما كان نوع الشواية، كهربائية، غازية او على الفحم، احرصوا على تنظيف سطحها أو الشبك المخصص للشوي. امسحوه جيداً لازالة رواسب الطعام وادهنوه بالقليل من الزيت لتجنب التصاق الطعام. حمّوا الشواية جيداً قبل وضع الأسياخ عليها
5- ابدأوا بالشوي
لا شيء يضاهي متعة الشوي، لذا احرصوا أن تقوموا بذلك على دفعات. على سبيل المثال لا تكثروا من كمية اللحم أو الدجاج على الشواية، واتركوا دوماً القليل من الفراغ بين الأسياخ. اذا كنتم تحضرون الدجاج واللحم سوية، ضعوا كلّ نوع على الشواية على حدة. لا تكثروا من تقليب اللحوم حتى لا تتبخر التتبيلة فتجفّ اللحوم وتصبح قاسية. نصيحة أخرى للشواء هي التأكد من أن شريحة اللحم ليست باردة جدًا بمجرد بدء الشواء. شريحة اللحم الباردة تعني أنكم ستحتاجون إلى وقت أطول لاكمال الشواء. تذكروا أيضًا أنه كلما قضيتم وقتًا أطول في شوي قطع اللحم ، كلما أصبحت أكثر قسواة. لذا فإن درجة حرارة شريحة اللحم خلال بداية وقت الشواء ستحدث فرقًا ، لذلك يجب أن لا تشووا قطع اللحم وهي باردة!
6- قدموا المشاوي ساخنة
أخرجوا طعامكم المشوي وضعوه على الفور في أرغفة الخبز ليبقى دافئًا. قدموه على الفور بجانب أطباقكم الجانبية، مثل رقائق البطاطس أو السلطات، فهي الإضافة المثالية للباربكيو. استخدموا صلصة الباربيكيو الأصلية للتغميس واستمتعوا بنكهة باربكيو ولا ألذ.
